判断题
利用聚赖氨酸/海藻酸系统进行的细胞微囊化培养，所形成的微囊外膜的孔径的大小主要是由聚赖氨酸的分子量所决定的。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
微囊化培养
曾是酶固定化技术中的一种。
- 中文名
- 微囊化培养
- 适用领域
- 化学化工
- 所属学科
- 化学
聚赖氨酸
1977年日本学者S．Shima和H．Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中，发现一株放线菌No．346能产生大量而稳定的DP物质，通过对酸水解产物的分析及结构分析，证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物，称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。ε-聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟，我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1]，是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用，有明显的协同增效作用，可以提高其抑菌能力。
- 中文名
- 聚赖氨酸
- 发现时间
- 1977年
- 分子式
- C180H362N60O31
- 外文名
- Dragendo~Positive
- 发现者
- S．Shima和H．Sakai
- 性状
- 淡黄色粉末
海藻酸
海藻酸(Alginic Acid)是存在海带、巨藻等褐藻细胞壁中的一种天然多糖醛酸。化学式(C6H8O6)n。由β-D-甘露糖醛酸(M)和α-L-古罗糖醛酸(G)经过1,4-键合形成的线型共聚物，G和M在海藻酸中的含量对纤维的成胶性能有明显的影响。 海藻酸在自然状态下存在于胞质中，起着强化细胞壁的作用。海藻酸与海水中各种阳离子结合成为各种海藻酸盐。从海藻中得到的提取物通常是海藻酸钠。海藻酸钠具有增稠、悬浮、乳化、稳定、形成凝胶、形成薄膜和纺制纤维的特性，在食品、造纸及化妆等工业有悠久及广泛的用途，特别是近年来在生物医学工程领域发现有重要用途。
- 中文名
- 海藻酸
- 别名
- 褐藻酸
- 分子量
- (176.12)n
- EINECS登录号
- 232-680-1
- 水溶性
- 微溶于热水
- 外观
- 白色无臭无味粉末
- 应用
- 稳定剂；增稠剂；乳化剂；凝胶形成剂等
- 外文名
- Alginic Acid
- 化学式
- (C
- CAS登录号
- 9005-32-7
- 沸点
- 732.5°C（101kpa）
- 密度
- 1.67 g/cm
- 闪点
- 267.8°C
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