问答题
双孢菇化学保鲜怎样实现？
发布日期：2020-12-11
试题解析
双孢蘑菇
双孢蘑菇（学名：Agaricus bisporus (Large) Sing.）是蘑菇科、蘑菇属真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9厘米，粗1.5-3.5厘米，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。双孢蘑菇多在春、夏、秋三季生于草地、牧场和堆肥处。双孢蘑菇野生资源主要分布于欧洲、北美洲、北非和澳大利亚等地，在中国主要分布于新疆、四川、西藏等地。双孢蘑菇可食用，味道鲜美，是一种栽培规模大、栽培范围广的食用菌。其蛋白质含量高达42%（干重），氨基酸的种类丰富，核苷酸和维生素也很丰富。双孢蘑菇也可药用。其中含多量酪氨酸酶，对降低
- 中文名
- 双孢蘑菇
- 别名
- 洋蘑菇、二孢蘑菇、口蘑、蘑菇、白蘑菇
- 门
- 担子菌门
- 目
- 伞菌目
- 属
- 蘑菇属
- 拉丁学名
- Agaricus bisporus
- 界
- 真菌界
- 纲
- 层菌纲
- 科
- 蘑菇科
- 种
- 双孢蘑菇
化学保鲜
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