填空题
（）是苹果、草莓、菠萝、香蕉等多种水果的风味物质，它是以（）为前体合成的。
发布日期：2020-12-11
试题解析
风味物质
优质的酸奶必须具有良好的滋气味和芳香味。为此，选择产生滋气味和芳香味满意的发酵剂是很重要的。一般，酸奶发酵剂产生的芳香物质有乙醛、丁二酮、3-羟基丁酮和挥发性酸等。
- 中文名
- 风味物质
- 举例
- 酸奶
菠萝
凤梨（学名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），俗称菠萝，为著名热带水果之一。其植株茎短，叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。中国福建、广东、海南、广西、云南、台湾有栽培。原产美洲热带地区。（概述图片参考：）
- 中文名
- 凤梨
- 别名
- 菠萝、菠萝皮
- 门
- 被子植物门
- 目
- 粉状胚乳目
- 科
- 凤梨科
- 种
- 凤梨
- 拉丁学名
- Ananas comosus
- 界
- 植物界
- 纲
- 单子叶植物纲
- 亚目
- 凤梨亚目
- 属
- 凤梨属
- 命名者及年代
- (Linn.) Merr.，1917
果的
果的，guǒ de ㄍㄨㄛˇ ˙ㄉㄜ。意思是犹果然；当真。
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