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单选题
发布日期:2021-10-18
酸值越高越好
碘值越高越好
酸值越低越好
皂化值越高越好
皂化值越低越好
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答案解析
正确答案: C
解析: 碘值(反映不饱和键的多少)为126~140;皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为188~200;酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.2。
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