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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: haccp 计划 确认 目的 原则
答案解析
正确答案: ⑴确认的目的:提供证明HACCP计划的所有要素都要有科学依据的客观证明,从而有根据地证实只有有效实施HACCP计划,就可以控制能影响食品安全的潜在危害; ⑵确认的原则:根据科学原理,利用科学数据,听取专家意见,进行生产观察或检测等; ⑶当发生原料改变时,产品或加工过程发生变化、验证数据出现相反结果,重复出现某种偏差,对危害或控制手段有新的认识,生产实践中发现问题、销售或消费者行为方式发生改变时,需要进行再次确认。
解析: 暂无解析
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