问答题
肉在冷藏期间会发生什么变化？
发布日期：2020-12-11
试题解析
冷藏
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。
- 中文名
- 冷藏
- 目的
- 防止食物变质、腐烂
- 外文名
- refrigerate
- 冷藏温度
- 4至10度范围
期间
期间是从某一时间起至某一时间止的时限。在诉讼法上，指诉讼主体及其他诉讼参与人应为诉讼行为的时限。
- 中文名
- 期间
- 注音
- ㄑㄧ ㄐㄧㄢ
- 拼音
- qī jiān
- 解释
- 指某个时期里面
变化
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- 中文名
- 变化
- 歌曲时长
- 0时02分56秒
- 填词
- 沉珂
- 歌曲语言
- 中文
- 外文名
- change
- 歌曲原唱
- 沉珂
- 音乐风格
- 合唱
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（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
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易腐货物使用机械冷藏车的，应将冷藏车作业单交机械冷藏车乘务组递交到站。
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装（卸）车期间需要制冷的，要在“机械冷藏车作业单”中注明（），车站按规定核收有关费用。
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