判断题
双乙酰是由酵母形成的，并被糖类重又分解，因此，从啤酒中的双乙酰含量可以看出啤酒的成熟度。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
丁二酮
丁二酮，是一种有机化合物，化学式为C4H6O2，为浅黄色至黄绿色液体，有强烈的气味，溶于水、乙醇、乙醚，主要用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料。
- 中文名
- 丁二酮
- 别名
- 2,3-丁二酮、二甲基乙二酮、双乙酰
- 分子量
- 86.089
- EINECS登录号
- 207-069-8
- 沸点
- 88 ℃
- 密度
- 0.985 g/cm
- 闪点
- 7 ℃
- 危险性符号
- F
- 外文名
- butane-2,3-dione
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 431-03-8
- 熔点
- -4 至 -2 ℃
- 水溶性
- 可溶
- 外观
- 浅黄色至黄绿色液体
- 安全性描述
- S9；S16；S26；S36/37/39
- 危险性描述
- R11；R20/21/22；R36/38
酵母
酵母(saccharomyces) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，
- 中文名
- 酵母
- 拉丁学名
- Yeast
- 门
- 子囊菌门
- 纲
- 半子囊菌纲
- 科
- 酵母科
- 分布区域
- 偏酸性的潮湿的含糖环境
- 别名
- 酿母
- 界
- 真菌界
- 亚门
- 子囊菌亚门
- 目
- 内孢霉目
- 属
- 酵母属
- 大小
- 一般为1～5或5～20
糖类
糖类是动漫《人体大奇航》中的虚拟角色，分为小型水滴状以及糖果包装的生物。
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上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。
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