多选题
关于现场食堂卫生与防疫管理的说法，正确的有（）。
发布日期：2020-04-11
A
现场食堂应设置独立的制作间、储藏问，门扇下方应设不低于0.1m的防鼠挡板，配备必要的排风设施和冷藏设施
B
燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
C
现场食堂的制作问灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.2m，地面应做硬化和防滑处理
D
现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m，食品应有遮盖，遮盖物品应有正反面标识
E
现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服，不得穿工作服出食堂
试题解析
食堂卫生
食堂卫生，对食堂环境和食品制作采取的卫生措施。
- 中文名
- 食堂卫生
- 定义
- 对食堂环境和食品制作采取的卫生措施
防疫
防疫，拼音fáng yì，汉语词语，防止、控制、消灭传染病措施的统称。
- 中文名
- 防疫
- 解释
- 防止、控制、消灭
- 拼音
- fángyì
- 分类
- 经常性和疫情后两种
说法
说法，读音是shuō fǎ,shuō·fǎ，汉语词语，意思是措辞。
- 中文名
- 说法
- 注音
- ㄕㄨㄛ ㄈㄚˇ
- 拼音
- shuō fǎ,shuō·fǎ
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