单选题
发布日期:2021-03-15
摄入氮-粪氮/摄入氮×100%
摄入氮-(粪氮-粪内源氮)/摄入量×100%
生物学价值×消化率
吸收氮-(尿氮+尿内源氮)/吸收氮×100%
储留氮/吸收氮×100
表观消化率,就是某种养分在被动物摄入前的含量和在粪便中含量的差值。而粪中排出的氮实际上有两个来源:一是来自未被消化吸收的食物蛋白质;二是来自脱落的肠粘膜细胞以及肠道细菌等所含的氮。从被测食物蛋白质实验期的粪氮中减去无氮膳食期的粪代谢氮,才是摄入食物蛋白质中真正未被消化的部分,故称蛋白质真消化率。而在表观消化率中将“无氮膳食期的粪代谢氮”当成了未被消化的部分而实际是消化了的,只是又从粪便中代谢出来了。所以真消化率大于表观消化率。
蛋白又名鸡子白,异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。为雉科动物家鸡的蛋白,是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。
质的,箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”
标签: 食物蛋白质的表观消化率 摄入氮粪氮
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