问答题
小麦籽粒的构成？
发布日期：2020-12-11
试题解析
混合硬质小麦
混合硬质小麦是指籽粒红色、白色互混
- 中文名
- 混合硬质小麦
- 词义
- 籽粒红色、白色互混
- 外文名
- hard mixed wheat
- 词性
- 动词
混合软质小麦
籽粒红色、白色互混，粉质粒(软质粒)达50%以上的小麦。软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质；就小麦籽粒而言，而当其角质不足1/2时，称其为粉质粒，为软麦。软质粒小麦磨出的面粉只适于生产饼干、糕点等食品。
- 中文名
- 混合软质小麦
- 拼音
- hún hé ruǎn zhì xiǎo mài
全麦粉
全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
- 中文名
- 全麦粉
- 配方交流
- 慕尼黑杂粮面包等
- 营养
- 碳水化合物、钙、维生素等
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