单选题
下列有关饮食的说法错误的是（）
发布日期：2020-04-11
用铁锅炒菜有利于防止缺铁性贫血
食用加碘盐能预防甲状腺肿大
晚上睡前喝牛奶能促进睡眠
多吃富含纤维食物易于补充大量维生素
试题解析
缺铁性贫血
当机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽（ID），继之红细胞内铁缺乏（IDE），最终引起缺铁性贫血（IDA）。IDA是铁缺乏症（包括ID，IDE和IDA）的最终阶段，表现为缺铁引起的小细胞低色素性贫血及其他异常。IDA是最常见的贫血。其发病率在发展中国家、经济不发达地区及婴幼儿、育龄妇女明显增高。上海地区人群调查显示：铁缺乏症的年发病率在6个月～2岁婴幼儿75.0%～82.5%、妊娠3个月以上妇女66.7%、育龄妇女43.3%、10岁～17岁青少年13.2%；以上人群IDA患病率分别为33.8%～45.7%、19.3%、11.4%、9.8%。患铁缺乏症主要和下列因素相关：婴幼儿辅食添加不足、青少年偏食、妇女月经量过多/多次妊娠/哺乳及某些病理因素（如胃大部切除、慢性失血、慢性腹泻、萎缩性胃炎和钩虫感染等）等。
- 别名
- 小细胞性贫血
- 就诊科室
- 血液科
- 常见病因
- 慢性消耗性疾病、营养不良、钩虫感染等所致
- 传染性
- 无
- 外文名
- iron deficiency anemia
- 多发群体
- 婴幼儿、育龄女性
- 常见症状
- 乏力、易倦、头晕头痛、眼花、耳鸣、心悸等
铁锅
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
- 中文名
- 铁锅
- 释义
- 烹饪食物的传统
- 品种
- 印锅、耳锅、平锅
- 应用
- 烹饪
- 主要成分
- 铁
- 类别
- 生铁锅和熟铁锅
炒菜
炒菜，中国菜的常用制作方法之一。其指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
- 中文名
- 炒菜
- 分类
- 炒菜
- 主要食材
- 菜
- 外文名
- a fried dish
- 口味
- 酸、甜、苦、辣、鲜、咸
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