问答题
简述薄层色谱法测定水果糖中混合合成色素的原理和操作方法。
发布日期：2020-12-11
试题解析
合成色素
合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性）。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。中国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85～99%，1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克，各种氯化物不应超过0.5%等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。
水果糖
水果糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果。水果糖的种类繁多，同时又以其酸甜的果味，得到了消费者的喜爱，也是婚庆和节日必不可少休闲食品，糖果已成为人们传递感情，享受美好瞬间的佳品。
- 中文名
- 水果糖
- 分类
- 零食
- 主要食材
- 白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精
- 外文名
- Fruit Candy
- 口味
- 甜
- 是否含防腐剂
- 是
操控
操控，汉语词语，拼音：cāo kòng。形容掌握、运用或驾驭得心应手，毫无阻碍。
- 中文名
- 操控
- 拼音
- cāo kòng
- 词义
- 掌握运用或驾驭得心应手
- 外文名
- to control, to manipulate
- 出处
- 《老残游记》
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此试题出现在
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