判断题
动物肌肉的红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）（70%-80%）提供。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
肌红蛋白
肌红蛋白（Myoglobin，Mb）是一种小分子色素蛋白，由珠蛋白与正铁血红素(Heme)结合而成，可与氧成可逆性结合，形成MbO2，MbO2称为氧合肌红蛋白，Mb称为脱氧肌红蛋白。在肌细胞内有转运和贮存氧的作用。在心肌受损时即从心肌细胞中弥散出来进入血液循环。肌红蛋白只存在于心肌及骨骼肌内，其他组织包括平滑肌内都不含有此种蛋白。
- 中文名
- 肌红蛋白
- 分子量
- 16700
- 形状
- 扁平的棱形
- 组成
- 多肽
- 功能
- 运输和储存氧气
- 英文
- Myoglobin，Mb
肌细胞
肌细胞 muscle cell 亦称肌肉细胞（又称肌纤维）。是动物体内能动的、收缩性的细胞的总称。
- 中文名
- 肌细胞
- 别名
- 肉脯肌
- 外文名
- muscle cell
- 类型
- 动物
肌肉
肌肉（muscle），人体肌肉约639块。包括平滑肌、心肌、骨骼肌，主要由肌肉组织构成。肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。
- 中文名
- 肌肉
- 拼音
- jī ròu
- 分类
- 平滑肌
- 构造
- 肌腹
- 外文名
- muscle
- 构成
- 主要由
- 释义
- 身体肌肉组织和
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动物肌肉的红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）（70%-80%）提供。
肉呈现红色主要是由肌肉中的（）决定的。
以下哪种蛋白质使肌肉具有红色（）
肌肉中呈现红色的物质是（），是由（）和（）组成的复合蛋白质。
肌肉呈现红色的主要成分是（）。
肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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肌肉容易疲劳，大肌肉发育早，小肌肉发育晚是婴幼呼吸系统的特点。
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