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一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。

发布日期：2020-04-14

一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。
A

12.4

B

13.4

C

21.5

D

25.8

试题解析

蛋白质含量

蛋白质英文名称：protein，是指生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。泛指某一类蛋白质，与前面的限定词组成复合词时，一律用“蛋白质”，如血浆蛋白质、纤维状蛋白质、酶蛋白质等，此时“质”字不得省略(习惯词除外，新命名者从此)。指具体蛋白质时，“质”字可省略，如血红蛋白、肌球蛋白等。某物质由多少蛋白质组成，称为蛋白质含量。

中文名
蛋白质
定义
有活性的大分子
外文名
protein
功能
维持正常代谢 生成抗体抵抗感染

鸡蛋

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉维夫市附近发现一枚约1000年前的鸡蛋。

中文名
鸡蛋
别名
鸡子，鸡卵，滚头、剥之、甩果等
孵化时间
大约21天
外文名
(hen's) egg
性味
味甘

标签： 100g 鸡蛋 蛋白质 含量

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