名词解释题
香气值
发布日期：2020-12-11
试题解析
相比强值
相比强值是香料香精的香气强度用数字表示的一种方式。
香气闭值
香气闭值〔}r thr}sl-}o1d一般有下列四种:L})检察阐 值—可检的最小物理强度而不要求确定刺激嗅感的物质是什 么;(2)差异闭值—足以判别某物质量最小浓度的变化;(3)识 别阂值一能正确鉴定某物质的最低浓度;[41极限阂值—物 质的某一浓度。超过其值后浓度再有变化亦不能觉察。
香气阈值
香气阈值：人们把开始闻到香气时香料物质的最小浓度作为表示香气强度的单位，叫作阈值（单位g/m3）。从阈值的定义可以看出：阈值越小的香料香气越强，反之，阈值越大的香料香气越弱。但是阈值并不是有普遍性，而是根据稀释溶剂发生微妙的变化。并且单体香料的阈值会因为加入某些其他单体香料而发生变化，微量杂质的影响也很大。阈值也称槛限值或最小可嗅值，是对香气强度的定量表示。
- 中文名
- 香气阈值
- 内容
- 香料物质的最小浓度
- 又称
- 最小可嗅值
- 外文名
- Aroma threshold
- 表征
- 香气强度
- 意义
- 定量表示香气
标签： 香气
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