问答题
赋予制品较好的营养价值和功能特性，有利于食品强化
发布日期：2022-07-06
试题解析
食品强化
食品强化是指向食品中添加营养素，以增强其营养价值的措施。被强化的食品称为载体，一般选用普遍使用、食用量大、适于加工保存的食品。世界各国均以粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等为主要载体。在中国，食品强化优先选择的载体主要是谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。进行食品强化时所添加的营养素称为食物营养强化剂。主要有必需氨基酸、维生素、矿物质、微量元素，有时也用有营养特点的天然食品及其制品进行强化，如大豆粉、骨粉、果汁等。在使用强化剂时要充分考虑强化剂的毒性、生化利用率、加入食物后的稳定性、对食物产生的各种影响及人体安全摄入量。
- 中文名
- 食品强化
- 原理
- 向食品中添加营养素
- 强化剂
- 必需氨基酸类，维生素类等
- 外文名
- Food fortification
- 目的
- 增强其营养价值
赋予
赋予是一个汉语词汇，读作 fù yǔ 。意指给予，交给，寄托（重大任务、使命等）。旧时指农业税。
- 中文名
- 赋予
- 词目
- 赋予
- 拼音
- fù yǔ
- 外文名
- give
- 词性
- 动词
- 近义词
- 给予
制品
制品是一个汉语词语，读音为zhì pǐn，意义为制造出的产品。
- 中文名
- 制品
- 解释
- 制造出的产品
- 拼音
- zhì pǐn
- 类型
- 汉语词语
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