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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 优良 酿造 大麦
答案解析
正确答案: 大麦便于发芽,并产生大量的水解酶类;大麦种植遍及全球;大麦的化学成分适合酿造啤酒;大麦是非人类食用主粮。 (1)色泽:良好大麦有光泽,淡黄;受潮大麦发暗,胚部呈深褐色;受霉菌侵蚀的大麦则呈灰色或微兰色。 (2)气味:良好大麦具有新鲜稻草香味。 (3)谷皮:优良大麦皮薄,有细密纹道。 (4)麦粒形态:以短胖者为佳。 (5)夹杂物:杂谷粒和沙土等应在2%以下。
解析: 暂无解析
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