单选题
氨基酸发酵过程中若发生噬菌体污染时会出现一些明显的变化，主要表现在（）
发布日期：2020-12-11
发酵液光密度值急剧下降
发酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈胶体
C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞，排气中CO2含量迅速下降
以上说法都对
试题解析
氨基酸发酵
1908年经池田菊苗鉴定,日本传统上用作调味品的一种海藻昆布的增味特性是由L一谷氨酸产生的。此发现导致第二年由味之素公司工业生产L一谷氨酸;在那时,水解麦鼓和大豆蛋白质得到L一谷氨酸。1957年木下祝郎等分得一株L一谷氨酸产生菌,并用发酵法工业生产L一谷氨酸,并相继研究出发酵技术,从此开创了氨基酸发酵的历史。
- 中文名
- 氨基酸发酵
- 生产企业
- 日本Ajinomoto
- 氨基酸的用途
- 食品工业
- 生产方法
- 氨基酸发酵
噬菌体
噬菌体（phage）是侵袭细菌的病毒，也是赋予宿主菌生物学性状的遗传物质。噬菌体必须在活菌内寄生，有严格的宿主特异性，其取决于噬菌体吸附器官和受体菌表面受体的分子结构和互补性。噬菌体是病毒中最为普遍和分布最广的群体。通常在一些充满细菌群落的地方，如：泥土、动物的肠道里，都可以找到噬菌体。
- 中文名
- 噬菌体
- 别名
- 细菌病毒
- 发现者
- F．d′Herelle和F．W．Twort
- 外文名
- Phage
- 学科
- 分子生物学
发生
发生是一个汉语词汇，拼音是fā shēng，意思是原来不存在的事情出现了。
- 中文名
- 发生
- 拼音
- fā shēng
- 基本解释
- 原来不存在的事情出现了
- 近义词
- 发作
- 外文名
- happen
- 注音
- ㄈㄚ ㄕㄥ
- 同义词
- 发现
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