单选题
使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）
发布日期：2020-12-11
A
防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏
B
排尽锅内有害气体
C
防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
D
排尽锅内冷空气
试题解析
高压锅
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
- 中文名
- 高压锅
- 别名
- 蒸煮器
- 分类
- 普通能源压力锅高压锅和电压力锅
- 构成
- 锅身、锅盖、易熔片、放气孔等
- 外文名
- Pressure cooker
- 发明者
- 德尼·帕潘
- 原理
- 气压越高，水的沸点越高
灭菌
灭菌是指采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌。灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。
- 中文名
- 灭菌
- 专业
- 农业科学
- 解释
- 用理化方法杀死微生物
- 外文名
- sterilization
- 拼音
- miè jūn
- 适用行业
- 食品/医学
汽阀
汽阀，控制蒸汽供给的阀
- 中文名
- 汽阀
- 外文名
- steam valve
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