单选题
以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（ ）。
发布日期：2020-12-11
浙菜
闽菜
川菜
湘菜
试题解析
炒西施舌
西施舌又名沙蛤，是福建省传统的地方名菜，著名海珍之一。据传，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施的身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥中便有了一种似人舌的“海蚌”贝类，人们称它为“西施舌”。福建地区很早就用“沙蛤”制成美味佳肴。“沙蛤”生长在浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口，深受食客的欢迎。30年代著名作家郁达夫在福建时，曾称赞“西施舌”是闽菜中色香味形俱佳的一种“神品”。
- 中文名
- 炒西施舌
- 是否含防腐剂
- 否
- 拼音
- chǎo xī shī shé
- 主要原料
- 沙哈
- 辅料
- 香菇
山珍
山珍是由中国著名山水画大师——张大千于1979年所创作。
- 中文名
- 山珍
- 作者
- 张大千
- 钤印
- ‘张爱之印’
- 创作时间
- 于1979年
特色
特色是汉语词汇，拼音是tè sè，意思是一个事物或一种事物显著区别于其他事物的风格和形式，是由事物赖以产生和发展的特定的具体的环境因素所决定的，是其所属事物独有的。
- 中文名
- 特色
- 拼音
- tè sè
- 反义词
- 平淡
- 释义
- 事物所
- 外文名
- characteristic
- 近义词
- 特点
- 注音
- ㄊㄜˋ ㄙㄜˋ
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此试题出现在
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