下面关于鲁菜说法正确的是( )。
成立于1903年,以烹制羊肉而闻名的背景著名餐饮老字号叫()
( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。
肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是()。
西餐烹制的传热介质有哪些?
()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。
用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()
以擅长烹制山珍海鲜为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是( )。
谭家菜以燕窝和( )的烹制最为有名。
以擅长烹制山珍海鲜为特色,以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是( )。