多选题
蛋白质营养价值的评定指标有（）。
发布日期：2021-09-22
粗蛋白
生物学效价
有效氨基酸
化学比分
净蛋白利用率
试题解析
营养价值
营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。
- 中文名
- 营养价值
- 参考标准
- 《中国居民
- 外文名
- nutritional value
- 使用范围
- 食品
评定指标
评定指标是一个经济术语。
- 中文名
- 评定指标
- 类型
- 经济术语
蛋白质
蛋白质是一种新型辱骂词汇，是“笨蛋、白痴、神经质”三个词的缩写，意思就是笨蛋、白痴、神经病，属不文明语言，常流行于校园、网络。又另有深意，还击时常用“以子之矛，攻子之盾”的骂法。
- 中文名
- 蛋白质
- 含义
- 笨蛋
- 性质
- 新型辱骂
- 隶属
- 不文明语言
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此试题出现在
会计人员实事求是地反映企业的经济业务是（ ）道德规范的要求。
下列关于主管技师职责描述错误的是（ ）。
表达现实世界空间变化的三个基本要素是：（）
JZl5系列继电器磁系统为直流拍合式。
呼吸道合胞病毒性肺炎临床上有________、____________两种类型。
信息安全应急响应工作流程主要包括（）。
缓解支气管平滑肌痉挛最快的药物是
外购存货的采购成本包括（）。
油泵应保证提供油路所需（）的液压油。
库肯勃瘤(Krukenberg’stumor)的原发灶部位为
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将几种营养价值较高的动物蛋白质混合食用，从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。
评定食物蛋白质营养价值有什么依据？
蛋白质营养价值的评定指标有（）。
焦糖化，即乳糖和蛋白质之间发生（），即100℃以上时乳糖与蛋白质发生反应成棕色。这种反映又称为褐变，导致制品滋味改变、营养价值降低（）。
蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。
含有蛋白质的食品，在热加工时，会发生美拉德反应而造成蛋白质营养价值的降低。
营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
根据蛋白质的营养价值可以将蛋白质分为（）、（）和（）。
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（ ）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。