名词解释题
等电点沉淀法
发布日期：2020-12-11
试题解析
乳清蛋白分离物
乳清蛋白是将牛乳pH降低至4.6时，沉淀去除酪蛋白时保留在上清液中的多种蛋白质组分的统称，包括β-乳球蛋白（2~4g/L）、α-乳白蛋白（0.6~1.7g/L）、牛乳血清白蛋白（0.2~0.4g/L）、免疫球蛋白（0.5~1.8g/L）、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽以及生物活性因子和酶等，用各种分离方法分离这些蛋白组分得到乳清蛋白的分离物。牛乳乳清蛋白的分离方法很多如等电点沉淀法、盐析法、有机溶剂沉淀法；有机溶剂萃取法、双水相萃取法、反胶束萃取法等。
- 中文名
- 乳清蛋白分离物
- 组分1
- β-乳球蛋白
- 组分3
- 牛乳血清白蛋白
- 外文名
- whey milk protein isolate
- 组分2
- α-乳白蛋白
- 组分4
- 免疫球蛋白
等电点沉淀法
等电点沉淀法是利用蛋白质在等电点时溶解度最低而各种蛋白质又具有不同等电点的特点进行分离的方法。
- 中文名
- 等电点沉淀法
- 应用
- 分离
- 学科分类
- 生物学 化学
沉淀
从字意上理解，沉淀是指有一种物质由于密度比它所在的体系大且又不溶于它们从而沉了下去。沉淀（precipitation）操作则是将溶液中的目的产物或主要杂质以无定形固相形式析出再进行分离的单元操作。 沉淀法有等电点沉淀法、盐析法、有机溶剂沉淀法等。
- 中文名
- 沉淀
- 所属学科
- 化学
- 沉淀形式
- 一般为固相
- 外文名
- precipitation
- 原理
- 从过饱和溶液中析出的
标签： 沉淀法
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