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多选题
发布日期:2020-12-11
粤菜
徽菜
浙菜
闽菜
标签: 中国 名菜 佛跳墙
答案解析
正确答案: D
解析: 闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中,佛跳墙由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”得名,为闽菜第一菜。A项,粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅等;B项,徽菜代表菜有臭鳜鱼,鱼咬羊,虎皮毛豆腐等;C项,浙菜代表菜有“西湖醋鱼”、“东坡肉”等。
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