判断题
一般说来，当水分活度＜0.6时，绝大多数微生物不生长。
发布日期：2020-12-11
A
对
B
错
试题解析
水活性
水活性(Water Activity，又称水分活度、水活度，简写aw)指的是在密闭空间中，某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。
- 中文名
- 水活性
- 别名
- 水分活度、水活度
- 外文名
- water activity
微生物
微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”
- 中文名
- 微生物
- 所属学科
- 生物学、
- 特点
- 种类多、个体小
- 与人类的关系
- 密切，分有害和有益两类
- 发现者
- 安东尼·列文虎克
- 外文名
- Micro-Organism
- 种类
- 细菌、真菌、原生生物及病毒
- 分类
- 生物物种
- 涉及领域
- 食品、医药、工农业、环保等
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