填空题
牛肉眼肌面积是指牛肉屠宰后胴体第（）胸肋间的眼肌横切面积。
发布日期：2020-12-11
试题解析
眼肌面积
眼肌面积(eye muscle area,EMA)是指家畜倒数第一、二胸椎之间背腰最长肌的横断面面积,在猪、牛、羊等家畜研究中具有重要意义。
- 中文名
- 眼肌面积
- 英文缩写
- LEA
- 外文名
- Loin eye muscle area
牛肉
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会干扰肝脏生物钟。
- 中文名
- 牛肉
- 分类
- 肉类，食材
- 主要食材
- 牛肉，
- 产地
- 美国
- 拼音
- niú ròu
- 外文名
- beef,hotpot,red meat
- 口味
- 味道鲜美
- 美称
- 肉中骄子
- 功效
- 补气血健脾胃
屠宰
屠宰（butcher;slaughter）是指用刀屠杀畜禽，改革开放以来, 我国的经济发展迅速，社会资源也被更多的开发出来，屠宰以及肉类加工行业的发展就是如此，不仅满足了人们对肉类产品需求， 还在很大程度上超越了当今世界很多发达国家，成为了重要的肉类出口国家。
- 中文名
- 属地
- 拼音
- tú zǎi
- 外文名
- butcher;slaughter
- 释义
- 用刀杀
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