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下列哪种糖没有变旋现象？（）

发布日期：2020-12-11

下列哪种糖没有变旋现象？（）
A

葡萄糖

B

果糖

C

蔗糖

D

乳糖

试题解析

变旋现象

变旋现象（英文：Mutarotation）是环状单糖的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，即旋光度发生改变，最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。

中文名
变旋现象
拼音
biàn xuán xiàn xiàng
催化
某些酸或碱
外文名
Mutarotation
简述
旋光度改变的现象
出现
单糖都会出现

标签： 哪种 变旋 现象

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