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蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。
11个月的健康男婴,为了保证其健康的生长发育,其饮食中蛋白质、脂肪、糖类所供应的热量占总热量的百分比为( )。蛋白质(%) 脂肪(%) 糖类(%)
大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质,大米蛋白质以()为主,占大米蛋白质80%以上。
蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带()电荷,在碱性溶液中带()电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为(),该溶...
按组成分类,蛋白质分为()蛋白质和()蛋白质。
胎儿肝发育时期,()能合成一种蛋白质,而在出生后则不再合成,这种蛋白质称为();当成人血液内出现这种蛋白质应被怀疑患有()病。
小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质,前者包括有麦醇溶蛋白和()。
奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定,它使奶粉中蛋白质的测定结果( )。