名词解释题
盐水渍菜
发布日期：2020-12-11
试题解析
渍菜什锦火锅
渍菜什锦火锅是一种主要以渍菜、煳皮肉、粉条等几十种材料作为食品的特色火锅。
- 中文名
- 渍菜什锦火锅
- 口味
- 咸
- 分类
- 火锅
- 主要食材
- 渍菜，煳皮肉
酱腌菜
酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。根据《中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10439-2007》对酱腌菜的定义，酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。
- 中文名
- 酱腌菜
- 包括：
- 酱渍菜、
- 外文名
- Pickled Vegetable
- 定义
- 腌菜
菜酱油
菜酱油是以榨菜生产过程中，腌渍菜块浸渍的盐水为主要原料制成。整个生产过程不用制曲发酵、不用粮食。具有独特的菜香气，味鲜。
- 中文名
- 菜酱油
- 是否含防腐剂
- 否
- 产品特点
- 具有独特的菜香气，味鲜
- 主要原料
- 菜100千克
- 辅料
- 食盐10千克
标签： 水渍
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