问答题
什么叫添加剂？
发布日期：2020-12-11
试题解析
食品护色剂
食品护色剂是指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善（如加强或保护）的食品添加剂，也叫发色剂或呈色剂。护色剂自身无色，但可同食品中的色素发生反应形成一种新物质。
- 中文名
- 食品护色剂
- 用于
- 肉制品
- 机理
- 肌红蛋白占70%～90%
- 外文名
- Color fixative
- 成分
- 硝酸钾、亚硝酸钾
- 注意事项
- 一般与护色助剂共同使用
全价料
全价料是由蛋白质饲料(如鱼粉、豆类及其饼粕...等)、能量饲料(如玉米、麦麸等)、粗饲料(仅在低标准配合料中使用)和添加剂(除去粮食及其副产品以外的添加物叫添加剂)四部分组成的配合料。
- 中文名
- 全价料
- 释义
- 营养价值全面的配合料
- 别名
- 全价配合饲料；全日粮配合饲料
- 学科
- 动物营养学
芝麻馕
芝麻馕，将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
- 中文名
- 芝麻馕
- 颜色
- 焦黄
- 意思
- 烤面饼
- 味道
- 香美
标签： 添加剂
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此试题出现在
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复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（ ）
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