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温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。

发布日期：2020-12-11

温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
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试题解析

发酵过程

发酵过程是指在活细胞催化剂(主要是微生物细胞)作用下，所进行的系列串联生物反应过程，以生产生物化工产品。包括菌体生长和产物形成两个阶段，历时较长，鉴于微生物易变异及易受杂菌污染等原因，因此一般都采用分批操作的方式。

中文名
发酵过程
外文名
fermentation process

发酵

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。

中文名
发酵
别名
酦酵
定义
生物体对于有机物的某种分解过程
外文名
fermentation
读音
fā jiào
应用
食品工业、生物和化学工业

影响

影响是指以间接或无形的方式来作用或改变。

中文名
影响
拼音
yǐngxiǎng
近义词
浸染
外文名
influence
词性
动词

标签： 温度 发酵 过程 影响 很大

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