判断题
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
发布日期：2021-03-23
对
错
试题解析
卫生质量
卫生质量是指由细菌总数、大肠菌群、致病菌数目和昆虫残骸以及沉淀率来衡量。保质期或储藏稳定性是由相当于或超出在正常储藏和处理状态下，分配和食用食品期限的产品质量来衡量的，正常的储藏试验要求一年或更长的时间才有意义，通常设计加速储存试验，这包括极端温度、湿度或其他变量，这些变量在短期内就会暴露出食品质量变化趋势。
- 中文名
- 卫生质量
- 定义
- 由细菌总数、大肠菌群、致病菌数目和昆虫残骸以及沉淀率来衡量
评定
评定，指经过评判或审核来决定。
- 中文名
- 评定
- 拼音
- píng dìng
- 出处
- 《答王则之检讨书》
- 外文名
- evaluate
- 注音
- ㄆㄧㄥˊ ㄉㄧㄥˋ
采用
采用，汉语词汇，读音为cǎi yòng，意思指采纳应用、任用。出自《东观汉记·马防传》。
- 中文名
- 采用
- 拼音
- cǎiyòng
- 近义词
- 采纳
- 外文名
- use
- 注音
- ㄘㄞˇ ㄩㄥˋ
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