单选题
以下哪些物质不能在食品体系中消除自由基从而保护食品成分（如脂类）不被氧化（）
发布日期：2020-12-11
A
维生素K
B
β-胡萝卜素
C
维生素E
D
维生素D
试题解析
自由基
自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。（共价键不均匀裂解时，两原子间的共用电子对完全转移到其中的一个原子上，其结果是形成了带正电和带负电的离子，这种断裂方式称之为键的异裂。）在书写时，一般在原子符号或者原子团符号旁边加上一个“·”表示存在未成对的电子。如氢自由基（H·，即氢原子）、氯自由基（Cl·，即氯原子）、甲基自由基（CH3·）。自由基反应在燃烧、气体化学、聚合反应、等离子体化学、生物化学和其他各种化学学科中扮演很重要的角色。历史上第一个被发现和证实的自由基是由摩西·冈伯格在1900年于密歇根大学发现的三苯甲基自由基。中国有机化学家刘有成院士在自由基化学领域也做出了杰出贡献。
- 中文名
- 自由基、游离基
- 化学名称
- 游离基
- 学科
- 化学
- 特性
- 活性高、具有
- 外文名
- Free radical
- 释义
- 具有非偶电子的
- 性质
- 强氧化性
- 反应条件
- 光热
体系
体系，泛指一定范围内或同类的事物按照一定的秩序和内部联系组合而成的整体，是不同系统组成的系统。自然界的体系遵循自然的法则，而人类社会的体系则要复杂得多。影响这个体系的因素除人性的自然发展之外，还有人类社会对自身认识的发展。
- 中文名
- 体系
- 拼音
- tǐ xì
- 举例
- 工业体系
- 外文名
- structure
- 注音
- ㄊㄧˇ ㄒㄧˋ
消除
消除，拼音xiāo chú，汉语词语，比喻彻底消灭，清除。
- 中文名
- 消除
- 拼音
- xiāo chú
- 反义词
- 保存、保留
- 外文名
- eliminate;dispel;remove;clear up
- 近义词
- 祛除、消灭、消亡、驱除、清扫
- 词性
- 动词
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