单选题
在以微生物为主的各种因素综合作用下，所发生的食品成分及感官性质的一切变化叫食品的（）
发布日期：2021-08-29
褐变
变败
腐败变质
腐烂
试题解析
微生物
微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”
- 中文名
- 微生物
- 所属学科
- 生物学、
- 特点
- 种类多、个体小
- 与人类的关系
- 密切，分有害和有益两类
- 发现者
- 安东尼·列文虎克
- 外文名
- Micro-Organism
- 种类
- 细菌、真菌、原生生物及病毒
- 分类
- 生物物种
- 涉及领域
- 食品、医药、工农业、环保等
生的
生的，汉语词语，拼音是shēng de，意思是厘米。
- 中文名
- 生的
- 注音
- ㄕㄥ ㄉㄜ
- 拼音
- shēng de
- 释义
- “生的米突”之省；即厘米
主的
主的，读音为zhǔ de，汉语词语，意思是主要目标。
- 中文名
- 主的
- 注音
- ㄓㄨˇ ㄉㄜ
- 拼音
- zhǔ de
- 释义
- 主要目标
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在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（ ）。
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