食品干制前的水分含量为90%，干制品沥干重4Kg，干制品的复水率为6，复重系数为80%，试计算干制品的水分含量，干燥率。

[单选题]影响定价的因素不包括（）

[判断题]钢材防锈的根本方法是防止潮湿和隔绝空气。

[问答题]全面部骨折

[单选题]PowerPoint2000是电子演示文稿软件，它（）。

[单选题]患儿4岁，咳嗽近一周，咳嗽痰多，稠粘难咯，伴发热面赤，口苦作渴，烦躁，查体：舌红苔黄脉滑。此病例应诊为（　　）。

[单选题]男性，43岁，肝硬化腹腔积液，尿少，四肢水肿，心率125次／分，呼吸40次／分，端坐呼吸，有脐疝，治疗中首选（）。

[单选题]当塔式起重机吊物重量达到最大起重量的（）时，该档声光报警装置发出断续的报警信号，提醒塔机操作人员注意。

[多选题]Erlang_B模型描述了以下哪几个因素的转换关系（）。

[单选题]卵巢囊肿蒂扭转（）

[判断题]测量平差的目的之一是得出观测值的真值。（）

[填空题]食品干制是水分的（）和（）结果。

[填空题]食品干制是水分的（）结果。

[问答题]食品干制前的水分含量为90%，干制品沥干重4Kg，干制品的复水率为6，复重系数为80%，试计算干制品的水分含量，干燥率。

[问答题]简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。

[问答题]简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

[填空题]食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。

[判断题]两种食品的绝对水分可以相同，水分与食品结合的程度或游离的程度不一定相同，水分活度也就不同。

[判断题]两种食品的绝对水分可以相同，水分与食品结合的程度或游离的程度不一定相同，水分活度也就不同。（）

[单选题]果蔬食品干制的目的是（）。

[名词解释题]干制食品的复原性