问答题

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

发布日期：2020-04-13

试题解析

杂环胺

杂环胺：70年代末，人们发现从烤鱼或烤牛肉炭化表层中提取的化合物具有致突变性·对烤鱼中主要致突变物的研究表明，这类物质主要是复杂的杂环胺类化合物(Heterocyclic amine),例如，咪唑喹啉(Imidazoquinoline,IQ)和甲基咪喹啉(Methylimida-zoquinoline,MelQx).这类物质也是煎牛肉提取物中致突变物质的主要成分·

是什么

《是什么》是张继聪演唱歌曲。

中文名: 是什么
歌曲原唱: 张继聪
谱曲: 张继聪

所属专辑: 《Rock N Break》
填词: 张继聪
编曲: 张继聪

影响

影响是指以间接或无形的方式来作用或改变。

中文名: 影响
拼音: yǐngxiǎng
近义词: 浸染

外文名: influence
词性: 动词

标签：影响食品主要因素危害措施

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