单选题
下列属于土壤基本性质的有（）
发布日期：2020-12-11
孔隙性和结构性
保水性和保肥性
酸碱性和热量性
多样性和地域性
试题解析
保肥性
保肥性，是指土壤吸持和保存养分的能力。土壤性质不同，保肥性能差别很大。砂质土保肥性差；黏质土的土粒表面大，保肥性强，但可能会使速效养分含量降低。具有团粒状结构的壤质土，保肥性好，又不会降低养分有效性，更适宜作物生长发育。
- 中文名
- 保肥性
- 定义
- 土壤吸持和保存养分的能力
酸碱性
注：这是对酸碱性进行描述的条目，如果希望获取更多关于酸碱的信息，请进入条目酸碱理论。酸碱性是物质在酸碱反应中呈现的特性，一般来说酸性物质可以使紫色石蕊试液变红，碱性物质可以使其变蓝，后来随着酸碱理论的发展，人们给出了更准确，完善的定义，逐渐触及酸碱性成因的本质。酸碱性的衡量标度有三种：水溶液的pH与pOH，酸的pKa与碱的pKb，以及酸碱的化学硬度。酸碱性一般用pH试纸，石蕊试液，酚酞试液来检测。
- 中文名
- 酸碱性
- 含义
- 物质在酸碱反应中呈现的特性
- 类别
- 水溶液
- 外文名
- acidity and basicity
- 鉴别
- 酸碱指示剂变色
保水性
保水性是指当肉受外力作用时,如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工或贮藏条件下保持其原有水分与添加水分的能力
- 中文名
- 保水性
- 别名
- 持水性、系水性
- 含义
- 保持其原有水分与添加水分的能力
- 外文名
- water-retaining
- 拼音
- bǎo shuǐ xìng
- 领域
- 肉制品保藏
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