判断题
在对鱼类进行微冻保鲜时应注意掌握鱼舱的温度不高于-4℃。
发布日期：2021-03-22
A
对
B
错
试题解析
微冻保鲜法
微冻保鲜是上世纪六七十年代发展起来的在渔船上贮藏渔获物的一种保鲜技术，相对于传统冷藏，此技术能明显延长水产品货架期1.5～4倍，因而日益受到人们重视。其是指在生物体冰点（冻结点）和冰点以下1～2℃之间的温度带轻度冷冻贮藏，也叫部分冷冻（partial freezing）和过冷却冷藏（deep chilling）。
- 中文名
- 微冻保鲜
- 是否含防腐剂
- 否
- 原理
- 低温抑制微生物繁殖及酶活性
- 外文名
- preservation by partial
- 又叫
- 部分冷冻、过冷却冷藏
- 应用
- 水产品保鲜等
鱼舱
鱼舱，读音为yú cāng，汉语词语，意思是渔船里蓄鱼舱。
- 中文名
- 鱼舱
- 外文名
- fishhold
- 拼音
- yú cāng
- 解释
- 渔船
鱼类
收录于音乐人铁阳发行的第一张专辑中，发行时间2015年03月17日。
- 中文名
- 鱼类
- 所属专辑
- 发光的海
- 发行时间
- 2015.03.17
- 填词
- 铁阳
- 外文名
- Fish
- 歌曲时长
- 03.43
- 歌曲原唱
- 铁阳
- 谱曲
- 铁阳
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