单选题
淀粉属于（ ）。
发布日期：2021-07-26
试题解析
酸变性淀粉
酸变性淀粉是用酸处理一般淀粉乳，使之改性后得到的变性淀粉。属于可溶性淀粉。用酸处理后的淀粉，凝胶性增强，凝胶强度增高 (酸变性玉米淀粉为最)，冷黏度与热黏度的比值增大。将1%～3%的盐酸溶液加入40%左右的淀粉乳中，在低于糊化温度(25～55℃)下保持搅拌10h 以上，达到要求的黏度后用碱中和、过滤、清洗、干燥而成。
- 中文名
- 酸变性淀粉
- 原料
- 淀粉乳 酸等
淀粉废水
淀粉废水是以玉米、马铃薯、小麦、大米等农产品为原料生产淀粉或淀粉深加工产品（淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等）产生的废水，一般都属于高浓度有机废水，是造成环境污染的主要污染源之一。
- 中文名
- 淀粉废水
- 外文名
- Starch wastewater
零粉
零粉属于木薯淀粉的次品，要求高粘产品，杂质少。
- 中文名
- 零粉
- 品质
- 次品
- 类别
- 木薯淀粉
- 特点
- 高粘，杂质少
标签： 淀粉
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此试题出现在
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