填空题
α-淀粉酶耐热不耐酸，（）时仍有活性，而在（）时活性丧失；β-淀粉酶耐酸不耐高温，在（）时仍有活性，而在（）时活性丧失，利用这一性质可将α-淀粉酶和β-淀粉酶分离。
发布日期：2020-12-11
试题解析
淀粉酶
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。
- 中文名
- 淀粉酶
- 别名
- 1，4-α-D-
- 种类
- α-淀粉酶
- 外文名
- amylase
- 应用
- 催化淀粉及
- 作用对象
- 可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等
耐热
耐热，heat resistance，是指在高温下具有高的抗氧性、抗蠕变性与强度持久的特性。
- 中文名
- 耐热
- 拼音
- nàirè
- 外文名
- heat resistance
- 材质
- 耐热合金
活性
活性：原来是从溶液离子的活动度和酶的活性开始，上至高级生命系统和生理机构的功能活动都适用的一种极其概括的非专门术语。活性是指具有生命力 能够顽强活跃下去的一种活动性质。
- 中文名
- 活性
- 拼音
- huó xìng
- 见载刊物
- 《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
- 外文名
- activity
- 解释
- 起反应或促进一个快速反应的特性
- 公布时间
- 2008年
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此试题出现在
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淀粉酶按其作用特点可分为（）、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。
α－淀粉酶与β－淀粉酶
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