移动端

  • 题王微信公众号

    题王微信公众号

    微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试

名词解释题

食品冻结

发布日期:2020-04-13

食品冻结

试题解析

平板冻结

用平板冻结机冻结食品的方法。

冻结速度

冻结速度,是指食品表面与中心温度点间的最短距离,与食品表面达到0℃以后食品中心温度降到比食品冻结点低10℃所需的时间之比。冻结速度的快慢一般可用食品中心温度下降的时间或冻结层伸延的距离来划分。

中文名
冻结速度
应用
食品速冻

接触冻结

食品与冻结装置冷表面直接接触的冻结方法。

标签: 食品 冻结

题王网让考试变得更简单

扫码关注题王,更多免费功能准备上线!

此试题出现在

CMS专题

CMS专题

去刷题
热门试题热门资讯 相关试题

暂无相关推荐~