判断题
食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。（）
发布日期：2021-08-15
A
对
B
错
试题解析
食品冻结速度
食品冻结速度是指食品表面与中心温度点间的最短距离，与食品表面达到0℃以后食品中心温度降到比食品冻结点低10℃所需的时间之比。冻结速度的快慢一般可用食品中心温度下降的时间或冻结层伸延的距离来划分。
- 中文名
- 食品冻结速度
- 应用
- 食品速冻
- 属性
- 冻结速度
- 外文名
- freezing rate
- 分类
- 快速、中速、慢速等
- 作用
- 表示食品冻结快慢程度
质量
质量是量度物体平动惯性大小的物理量，拼音为：zhì liàng，意思是产品或工作的优劣程度，提高质量（一组固有特性满足要求的程度）。社会学领域，（客观）价值或主体感受的现量，如（观察）社会质量（社会大众生活的适应性及水准）。
- 中文名
- 质量
- 拼音
- zhì liàng
- 适用领域
- 物理，化学等
- 外文名
- Mass
- 性质
- 物体
冻结
通过冻结预览图像的区域，防止更改这些区域。冻结区域将被使用冻结蒙版工具绘制的蒙版覆盖。您还可以使用现有的蒙版、选区或透明度来冻结区域。您可以在预览图像中查看蒙版以帮助应用扭曲。在“液化”对话框中，可以使用“蒙版选项”区域中各图标的弹出式菜单来选取预览图像的冻结区域或蒙版区域的工作方式。
- 中文名
- 冻结
- 解冻区域
- 单击“全部蒙住”按钮。
- 拼音
- dòng jié
- 外文名
- photoshop
- 隐藏冻结区域
- 选择或取消选择“显示蒙版”。
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