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单选题

在凝固性酸乳中,最适接种量是()。

发布日期:2020-12-11

在凝固性酸乳中,最适接种量是()。
A

5%

B

1%-4%

C

0.5%-1.0%

D

都不是

试题解析

接种量

接种量是指移入种子液的体积和接种后培养液体积的比例。接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中生长繁殖的速度,采用较大的接种量可以缩短发酵罐中菌丝繁殖达到高峰的时间,使产物的形成提前到来,并可减少杂菌的生长机会。

中文名
接种量
酵母菌
5~10%
细菌
1~5%
霉菌
7~15%

凝固性

凝固性,物质从液态变为固态的相变过程。在一定压强下,液态的晶体物质,其温度略微低于熔点时,微粒便将规则地排列成为稳定的结构。开始是少数微粒按一定的规律排列起来,形成所谓的晶核,而后围绕这些晶核成长为一个个晶粒。因此,凝固过程就是产生晶核和晶核生长的过程,而且这两种过程是同时进行的。液态晶体凝固时的温度就是凝固点,温度等于该晶体的熔点,但概念不同,不同的晶体其凝固点亦不相同。

乳中

乳,乳头;中,中央;穴当乳头之正中,故名。本穴归属于足阳明胃经,临床不针不灸,只作为胸腹部取穴的标志,骨度分寸定位法中以两乳之间折量为8寸,用于确定胸腹部经穴的横向距离。也可采用穴位按摩、穴位敷贴等方法,作用于乳中穴治疗产后缺乳、多汗症等疾病。

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