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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 简述 豆粕 变性 食用 豆粕
答案解析
正确答案: 饲用豆粕和低变性食用豆粕预处理、浸出工艺条件的区别在于:饲用豆粕的除杂要求不严格,可以脱皮或不脱皮,脱皮率高低均可,可以采用生坯膨化工艺,浸出湿粕脱溶必须采用高温高湿和长时间,以便于有效钝化其中的尿素酶,保证豆粕的安全饲用;低变性食用豆粕必须采用严格的除杂,高效地脱皮,不能采用膨化,浸出湿粕要采用低温(<80℃)、低湿、瞬时脱溶,以保证蛋白质不变性或少变性(PDI>70%)。
解析: 暂无解析
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