判断题
白兰地是葡萄酒，所以属于发酵原酒
发布日期：2020-04-11
对
错
试题解析
葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
- 中文名
- 葡萄酒
- 原料
- 葡萄果实
- 分类
- 红葡萄酒
- 外文名
- Wine
- 性质
- 酒精饮料
- 盛产国
- 法国、西班牙等
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
原酒
原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质，可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。
- 中文名
- 原酒
- 原料
- 粮食
- 意义
- 粮食酒
- 度数
- 50度以上
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