单选题
亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（ ）。
发布日期：2021-03-18
A
防氧化
B
着色
C
增味
D
发色
E
防霉变
试题解析
亚硝酸钠
亚硝酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaNO2，为白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚，主要用于制造偶氮染料，也可用作织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂。
- 中文名
- 亚硝酸钠
- 化学式
- NaNO
- CAS登录号
- 7632-00-0
- 熔点
- 271 ℃
- 水溶性
- 易溶
- 外观
- 白色结晶性粉末
- 危险性符号
- T
- 外文名
- Sodium nitrite
- 分子量
- 68.995
- EINECS登录号
- 231-555-9
- 沸点
- 320 ℃
- 密度
- 1.29 g/cm
- 安全性描述
- S26；S36；S45；S61
- 危险性描述
- R8；R25；R50
肉制品
肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
- 中文名
- 肉制品
- 原料
- 畜禽肉
- 分类
- 中式肉制品和西式肉制品
- 英译
- meat products
- 示例
- 香肠、
- 工艺
- 腌制、烧烤等
用是
用是，读音为yòng shì，汉语词语，意思是因此。出处《汉书·赵充国传》。
- 中文名
- 用是
- 出处
- 《汉书·赵充国传》：
- 解释
- 因此
- 注音
- ㄩㄥˋ ㄕㄧˋ
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