名词解释题
大豆蛋白的溶解度
发布日期：2020-12-11
试题解析
大豆蛋白炒三丝
大豆蛋白炒三丝是一道菜品，主料是大豆蛋白、黑木耳、青红椒等。
- 中文名
- 大豆蛋白炒三丝
- 主料
- 大豆蛋白、黑木耳、青红椒
大豆蛋白炒木耳
大豆蛋白炒木耳是一道菜品，主料是大豆蛋白、黑木耳、青红尖椒等。
- 中文名
- 大豆蛋白炒木耳
- 辅料
- 姜末
- 主要食材
- 大豆蛋白，黑木耳，青红尖椒
- 主要工艺
- 炒
组织化大豆蛋白
组织化大豆蛋白（textured soy protein)，是以粉状大豆蛋白产品为主要原料，经调理、组织化等工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品。
- 中文名
- 组织化大豆蛋白
- 特征
- 类似于瘦肉组织结构
- 用途
- 改善肉制品的组织结构等
- 外文名
- Textured soybean protein
- 分类
- 主要有3类
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