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多选题

糖类具有()功能。

发布日期:2020-12-11

糖类具有()功能。
A

供给热能

B

维持血浆胶体渗透压

C

构成机体组织

D

抗生酮作用

E

保肝解毒作用

试题解析

大豆膳食纤维

大豆膳食纤维主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称,主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质,但对人体具有重要的生理功能。膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

别名
毛豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)
植物界
双子叶植物纲
荚豆科
大豆属
中文学名
大豆
被子植物门
豆目
亚科
蝶形花亚科

藻类多糖

藻类多糖是重要的多糖类物质,种类繁多、来源丰富,它不仅能提高机体免疫功能,而且具有抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、降血脂及抗凝血等多种生物活性。

中文名
藻类多糖
来源
各种藻类
单糖组成
阿拉伯糖岩藻糖甘露糖葡萄糖等
外文名
algal polysaccharide
成分
生物大分子多糖

功能糖

功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物,主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。由于功能糖的特殊功效,使得其在食品中可以作为一种功能性配料添加,也可以作为食品中蔗糖的替代原料,降低食品中糖对特殊人群的影响。从纯粹的化学角度说,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。

中文名
功能糖
类别2
功能性
类别1
功能性低聚糖
类别3
功能性糖醇

标签: 糖类 功能

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