单选题
食品抗氧化剂有（ ）。
发布日期：2021-03-18
A
B
C
D
E
试题解析
食品抗氧化剂
食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
- 中文名
- 食品抗氧化剂
- 作用
- 能阻止或延缓食品氧化变质
- 来源分类
- 抗氧化剂
- 辣椒提取
- 红辣椒中含有大量的抗
- 分为
- 天然
- 常用的有
- 2,6-二叔丁基甲酚
- 天然抗氧化剂
- 天然
- 香料提取
- 早在20世纪30年代，人们就开始
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