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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 简述 京菜 主要特点
答案解析
正确答案: 北京菜又称京帮菜,融合了汉、蒙、满、回等民族的烹饪技艺,吸取了全国各主要地区的饮食特色,纳入山东风味,并继承了明清宫廷菜的精华,形成了自己的特殊风味。其住与奥特点是:以炸、涮、爆、烤、扒为主;以清脆、香酥、鲜美为特色,味醇浓厚。代表菜有:北京烤鸭、涮羊肉、蛤蟆鲍鱼、黄焖鱼翅、沙锅羊头等。
解析: 暂无解析
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